El càntir és fet amb ceràmica, un material ideal per a mantenir l’aigua per sota de la temperatura ambient. Com? Pura i simple termodinàmica: El líquid s’evapora prenent energia del líquid contingut en el recipient rebaixant-ne la temperatura. L’aigua es filtra a l’exterior a través dels porus de les parets, convertint l’evaporació en un procés continu. El procés s’anomena refrigeració evaporativa, i de forma planera seria equivalent a dir que el càntir sua. Cada gram d’aigua evaporada extreu més de 500 calories del total del líquid, i en un ambient adient l’aigua d’un càntir pot arribar a refredar-se fins a deu graus respecte a la temperatura exterior. Dos són els factors, doncs, que fan possible el funcionament d’aquesta nevera sense endoll: la porositat i una baixa humitat ambiental.
1 comentari:
Gràcies per la informació. De la foto ja no cal dir res, és teva! Molt interessant l'explicació "científica" dels adventatges del càntir, o sigui botijo. Si els d'abans també pensaven!
Publica un comentari a l'entrada